Blog 移設のお知らせ

Sasuke Store Blog の新た展開の為、ブログを移設致します。
新しいBlogで三浦半島旬の情報をお伝えしますので、どうぞよろしくお願いします。

New Sasuke Store Blog...
こちらから→http://pfm-info.blogspot.com/
# by peninsula-pfm | 2010-02-03 17:28 | Sasuke Store

1月のお野菜たち

1月、沢山のお客様にご来店いただきました。
お求めいただいた人気のお野菜がどんな様子で育っているかご覧下さい。

葉山近くの里山で静かに育成されています。

★タケノコキャベツから、、
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★人気急上昇中 プチベール、、
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★やわかいホウレン草、、 こちらは初声地区の畑。
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★話題のロマネスコ 奇抜な容姿ですが美味しいカリフラワーです。
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おすすめの調理方法はこちら

2月はどうでしょうか?
紅苔菜(コウタイサイ)
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菜花
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静かに育成中のニンニク
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そしてイチゴ達。
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美味しいには訳があります。
Keep Simple!
# by peninsula-pfm | 2010-01-28 21:43 | Farmer's

静かな空間で育つもの

三浦半島、長井。ソレイユの丘の近くで毎年10月頃から生産が始まる美味しい主役クン

神秘的な空間。
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汐の満ち引きで成長が決まります。
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囲炉裏で静かに焼き、お塩を少しふりかけていただきます。レモンもOK。
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神奈川県三浦半島長井産 生しいたけ

サスケストアにてお待ちいたしております。
Keep Simple!
PFM
# by peninsula-pfm | 2009-12-13 06:48 | Farmer's

匠の作る葉野菜たち

昨日の夜から、だいぶ冷え込みが進みました。
三浦半島の突端でスクスクと育っている匠の作る葉野菜達。今日は時間が無いので写真だけ、、、

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Keep Simple! サスケストアでお待ち致しております。
# by peninsula-pfm | 2009-12-08 08:28 | Farmer's

初の日曜日

サスケストア オープンから今日で3日目。
近隣にお住まいのお客様や鎌倉に散策に訪れた沢山のお客様にご来店頂きました。
本当にありがとうございます。

サスケストア初のブログレポートは三崎港から、、、
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サスケストアでは三浦半島で水揚される旬のお魚を販売させていただています。
写真は今日朝7:30の三崎港三崎市場。
今日は日曜日の為、マグロの競は行われませんが、近海で水揚される沿岸と称される競が行われます。ここで仲買人の方々が競を行い、さらにその先にレストラン、小売店にお魚が卸されていきます。サスケストアの今日の仕入れは、アマダイ、ハタ、カレイ等。やっぱり鮮度の高いお魚は美味しいですね。

サスケストアのオープンを飾った三崎港三崎市場マグロの競の様子をお伝えします。
整然と並ぶバチマグロ。毎朝700本近くのマグロが競落とされていきます。
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尾の部分をカットし品質を確認します。
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仲買人さんが入札した札がここに入ります。
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我がサスケストアを支える仲買人の杉浦社長が競落として下さったメバチマグロ。
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しっとり脂がのっている南大西洋産メバチマグロの上身。サスケストア鎌倉にて好評販売中です。
# by peninsula-pfm | 2009-12-06 23:02 | Fisherman

新たなスタート

ペニンシュラファーマーズマーケットをご利用いただきました皆様へ。

いつもご利用いただきありがとうございます。

ペニンシュラファーマーズマーケットは関東近郊にありながら雄大な自然を残す三浦半島の素晴らしさを、お野菜を通じ都心に在住の方々へお届けするWEBショップをコンセプトに2008年春に開設をいたしました。三浦半島では四季折々のお野菜を生産される匠の技を持たれる農家の方々が存在します。自然の力に逆らわず、大地と向き合い生産さるお野菜には躍動感に溢れたパワーがあります。インターネットの世界が拡大し、画像での表現が数年前に比べ格段に進化した現在、そのお野菜の表情をWEB上で表現する事が可能になりました。お野菜の写真をご覧頂き、沢山のお客様からご注文をいただき本当にありがとうございました。
三浦半島の食材の素晴らしさはお野菜に留まらず、魚介、養鶏、畜産と様々な食材を入手する事が可能です。ペニンシュラファーマーズマーケットではその三浦半島の素晴らしさを、さらに踏み込んで皆様にお届けすべく新たな展開をする事になりました。
PFMのコンセプトをそのままにフードセレクトショップ“Sasuke Store 鎌倉”を神奈川県鎌倉市に開設致します。今後はさらに旬の食材をリアルタイムにお伝えし皆様の食卓に三浦半島のライブ感をお届けしたいと思いますので、どうぞご期待ください。

サスケストア・鎌倉にご来店いただきました皆様へ。

サスケストア鎌倉は、三浦半島で採れた旬の野菜や、近海で獲れた鮮魚を、お客様にお届けするお店です。畑の野菜も、海の魚も、もとはといえば季節のもの。私たちはその時々で、いちばんおいしくいただける食の幸をご用意します。三浦の野菜をおいしくするもの、それは豊かな土壌と温暖な気候、そして、丹精込めて野菜を育てる人々の情熱です。三浦には「野菜の匠」と呼ばれる職人農家がたくさんあり、私たちは農家様のご厚意により、採れたての野菜をその日のうちに仕入れさせていただいております。「野菜の匠」が育てるピカイチの野菜は、高級レストランのオーナーやシェフがわざわざ仕入れにくるほどの逸品。野菜一個でメニューの中心になる
そんな存在感のある旬採野菜と旬獲鮮魚の食財を、自信をもってお届けし、地域の皆様に愛されるお店を目指して行きますので、どうぞよろしくお願い致します。

 ペニンシュラ・サスケストア開設にご協力頂きました皆様へ

 皆様、2009年12月3日サスケストア鎌倉を無事にオープンする事が出来ました。なにも無い一からのスタートにも関わらず多くの方々からのサポートを頂き感謝しております。この場をおかりしてお礼をさせていただきます。
会社設立から開業まで親身になって相談に乗っていただいた、神奈川県商工労働部観光流通課の鈴木さん、地域の活動に関わらせていただいた三浦活盛会の皆様、横浜銀行の岡本さん、佐藤さん、鎌倉商工会議所の伊藤さん、鎌倉市役所の斉藤さん、司法書士の沢さん、店舗設計のトライスターマニュファクチャリングの谷口さん、施工をお願いした村山さん、鎌倉の物件をご紹介いただいた松中さん、オーナーの飯田さん、神奈川県農業技術センターの富岡さん、コンセプト・コピーを作成して頂いた みのだ文案オフィスの蓑田さん、サスケストアの中心を支えてくださる農家さんの、若命さん、安斉さん、飯島さん、安田さん、八百辰の原社長、高梨農場の高梨雅人さん、おかあさん、妹さん、充麦の陰山ご夫妻、三浦漁師の親方、松原さん、船頭の相沢さん、長島さん、三崎鮪を一から教えていただいた杉浦商店の杉浦社長、林原さん、鮪の師匠、長谷川さん、イタリア食材をご紹介いただいたイタリア商工会議所の皆さん、輸入食材の籠瀬さん、足立社長、松本さん、鎌倉福来鳥の石塚社長、一緒にお店の立ち上げをお願いした池田幸世さん、池田社長、先輩の浅田さん、友人の藤掛君、北海道のお父さん、お母さん、お袋、夏帆奈。そして側で支え続けてくれている妻の理恵。皆様のおかげでスタートをきる事が出来ました。やれるとこまで突き進みます。本当にありがとうござました。今後ともよろしくお願い致します。

2009年12月6日
株式会社ペニンシュラ
代表取締役 井上靖彦
# by peninsula-pfm | 2009-12-06 06:40 | peninsula

今日も強風が吹き荒れて、、、

昨日に続き今日も強風が吹き荒れています。農家の方も作業が出来ない凄まじい風・・・
カボチャやスイカ、とうもろこしなどお野菜が心配です。

そんな荒れ荒れの三浦半島ですが、採れ立ての枝豆とトウモロコシの状況をお伝えします。

まずは枝豆から。三崎で枝豆のシーズンしか営業されない農家さんの作品です。本当に美味しい。
プリプリのお豆が入っています。
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きれいに整列された枝豆の実
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実だけではなく枝にも薄く産毛のようなものが・・・新鮮です。
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もう少しでシーズンオフを向かえます。旬はあっという間に過ぎていきます。
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そしてトウモロコシ
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これはまだ加熱する前の状態です。
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ひげも綺麗。
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皮をむき空気に触れただけで実から水分が溢れてきます。
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今年は枝豆とトウモロコシにとっては大改革のシーズンとなりました。
その理由は・・・・



この調理器具の登場です。


ルクエ
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ご存知でしょうか、シリコンで出来た電子レンジ専用の調理器具。
枝豆もトウモロコシも、あっという間にふかふかに蒸されてしまいます。最短5分!


ルクエの詳細はこちらをご覧下さい ルクエ
# by peninsula-pfm | 2009-07-10 16:19 | peninsula

7月に入りました!雨、風、強し・・です。

最近の三浦半島は雨、風の強い日が続いています。
農家の方々も悪天候の中お野菜の手入れで忙しそうです。

畑の様子から、
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もう少しで収穫の枝豆
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来週の収穫を待つスウィートコーン
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こちらも もう少し暑くなるのを待つスイカ
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さすがは雨あがり、とうもろこし製のベットで休むカエルさんです。
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今日の衝撃! ホースサーフィン? 三浦海岸でのめずらしい光景。
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お馬さんも蒸し暑いのは苦手?

早く梅雨明けしますように・・・pfm
# by peninsula-pfm | 2009-07-09 19:45 | peninsula

in season! June

三浦半島も今日から6月に入りました!この時期から8月中旬までカラフルで美味しいお野菜達がその姿を見せてくれます。まずは畑の様子から、、、

イタリアパセリ!
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スイスチャード。遠くはほうれん草の仲間、その根はビーツの様、、、パスタやソテーにgood!
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ズッキーニ達。5月の強い風にも耐えて元気に育っています。今が旬!e0141099_9274687.jpg

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TOMATO!露地栽培のトマト。あと10日でin season。 楽しみです。
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そして、この様になります。
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Keep simple! PFM
# by peninsula-pfm | 2009-06-01 09:42 | Farmer's

peninsula PFM in Hawaii

月曜日からHawaii oahu に来ています。お天気にも恵まれHawaiiのお野菜事情をリサーチしております。地元ロコも健康志向?なのか地元のマーケットに行くと日本でいう地産地消のコーナーがあり新鮮なお野菜が多数販売されています。オーガニックのお野菜を使用したDeliやCafeが人気のようでした。
イタリアのように毎日Farmers Marketが開催されている分けではないので、今日始めてMarketに!

Honoluluから東に30分程にある東海岸の町Kailua, ビーチサンダル、ビーチクルーザー、カヤックがこんなに似合う場所は他にはないのではないでしょうか 素敵な町です。

そんなKailuaで毎週木曜日に開催されている”The Kailua Thursday Night Farmers Market”
17:00-19:30まで町の無料駐車場で行われています。

ではお野菜Reportをどうぞ!
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ハワイでも新鮮な彼らが入手出来ます!チンゲン菜、ディル、ミント、バジル、パクチー
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根が印象的なネギ。とても繊細です。
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空芯菜!
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ズッキーニとキュウリ。日本でもズッキーニはIn season!
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ビーツ!
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新鮮なトマト達。このトマトでPIZZAがその場で創られます、、、、もちろんバジルも。
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そしてNaLo Farmeのベビーリーフ。 この農園のお話は続きます。
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Hawaiiでも新鮮なお野菜が手に入ります。美味しいはキッチンに隠れてます!
Keep Sinple! PFM 

to be continue....
# by peninsula-pfm | 2009-05-22 17:41 | Hawaii report